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スタバのSSVの仕事内容はきつい!元SSVが徹底解説します

スタバのSSV・ナナメドリ

こんにちは。

元スタバ店員です。

元スタバパートナーだったよ!という方のブログは多いですが、元SSVだったよ!という人は少ないのではないでしょうか?

そこで、元SSVの私・ナナメドリがSSVの仕事について解説します。

これからSSVを目指す方、SSVに興味があるけど不安な方、SSVを続けるか迷っている方にとって参考になれば幸いです。

そもそもスタバってどういう立場の人が多い?

ナナメドリ

スターバックスでは、働いているすべての人のことを「パートナー」と呼びます。

アルバイトだけではなく、スタバで働いている全員がパートナーなんです。

参考Our Mission and Our Values

パートナー以外にも、スタバならではの役職の呼び方があります。

店長もアルバイトもパートナーだけど、ふつうに会社であり店舗なのでまとめる人もちゃんといます。

  • ディストリクトマネージャー/DM
  • 店長(ストアマネージャー/SM)
  • 副店長(アシスタントマネージャー/ASM)
  • SSV(シフトスーパーバイザー/SSV)
  • バリスタトレーナー/BT
  • バリスタ
  • OJT(研修期間)

店舗に関わっている人は、こんな感じです。

DMは、管理職でエリアマネージャーのような立ち位置ですね。数店舗~十数店舗くらいのエリアに目を光らせています。

SMは、正社員であり、新卒でも中途でもなれます。もちろんアルバイトから店長までなったケースも多いです。

ASMも正社員で、店長研修を受けてる場合が多く店長を目指しています。小さい店舗だと、ASM的立場がいない場合もありました。

そして、今回紹介するのがSSVです。

SSVは、アルバイトです。時間帯責任者という立場で、シフト管理やお金の管理も任されます。

シフトの関係で社員不在の場合は、SSVがトップになりお店をまわすということです。

いったん置いておいて、バリスタトレーナー・BT以下の説明もしますね。

BTもアルバイトです。バリスタトレーナーですから、OJTやバリスタの育成する先輩パートナーになります。

SSVも社員も研修はしますが、バリスタトレーナーもOJTの研修を受け持つことができます。

バリスタは、研修期間が終わり「バリスタ認定」という試験に合格したパートナーです。

働いている期間が長く、BTにならないのであればバリスタのままということですね。

OJTは、バリスタ認定に向けてモジュール(研修)を必死に受けてるパートナーです。

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店舗の割合はほとんどアルバイトで成り立っている

SM1人、ASM1人、SSV5人~(店舗による)、バリスタ15人~(店舗による)

店舗の大きさにもよりますが、大体こんな感じです。

SSVもアルバイトなので

そう!ほぼアルバイトなんですね。

飲食業界やサービス業では珍しくありません。

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肝心のSSVの仕事内容とは?

ナナメドリ

では、シフトスーパーバイザーこと「SSV」は何をしているのでしょうか?

SSVは基本的に、オープン業務かクローズ業務が出来なければいけません。

お店が無事に開店、閉店するためにはSSVがいなければ成り立たない!といっても過言ではありません。

具体的には、以下のような仕事内容です。

  • オープン・クローズ業務の仕込みや作業
  • レジや金庫の金銭管理
  • 商品の発注管理
  • 資材や材料の在庫管理
  • 売上促進のためのミーティング
  • 担当業務の準備
  • OJT(バリスタ)のモジュール
  • 新プロモーションの情報共有

ざっくり書き出しましたが、細かいことを省くとこんな感じで、忙しい毎日が過ぎていきます。

SSVは、大学生でもなれるって本当?

ナナメドリ

アルバイトの募集は、このような感じで求人がでます。

  • バリスタ (カフェスタッフ/アルバイト)
  • シフトスーパーバイザー(時間帯責任者)候補

バリスタの募集がほとんどですが、SSVも募集があります。

求人を見ると、いかにも週5できっちり働けるフリーターを募集していますよね。

しかし、SSVはアルバイトですから掛け持ちもできます。

そして、週1でもSSVとして働くことができるんです!

色々な働き方ができるのがスタバの魅力でもありますが、「大学生にSSVなんてできるんだろうか…」と思ってしまう人も多いのではないでしょうか?

大学生でも、バリスタトレーナーになりOJTに教えていくことで、リーダーシップも備わり、SSVを目指す人も少なくないのです!

大学生でSSVは辛い?

基本的に大学生ですから、学業優先してもらいます。

その中でアルバイトを週2~4入っている学生が多いです。

週3以上、シフトに入るようになると仕事に慣れてくるのも早いですし、クローズであればクローズ業務を一通りこなせますよね。

いかに早くクローズを終わらせるか…

そこまできてしまえば、立派なクローズパートナーです。

大学生でSSVを目指す人は、クローズSSVになることがほとんどなんですね。

このクローズ業務を覚えてしまえば、あとは簡単です。

SSVとして、金銭管理や発注管理をしっかりすることが求められます。担当業務も軽いものが充てられます。

しっかり先輩SSVたちがフォローしてくれるので、そこは安心ですね。

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SSVになるための条件とは?

ナナメドリ

もともと、SSV希望だからといってアルバイト採用しているケースは少ないです。

ほとんどがバリスタ採用。

バリスタでも人事考課が定期的にあります。

SSVとして見込みがあるか、本人がなりたいかといった意思確認を、店長とします。

また、周りの評判やバリスタトレーナーとしてすでに活躍していると「SSVにならない?」と言われることもありますね。

そして店長の推薦と、店長の上のDMと面談をして、「SSVになる心構え」のような時間が設けられ、SSVモジュールがスタートします。

無事にSSVモジュールが終了すれば、はれてSSVとして活躍することになります!

私の個人的な意見ですが、どのSSVがシフトコントロールをしてるかによって、お店の雰囲気ががらっと変わります。

  • みんなを引っ張っていける人
  • 仕事ができて細かいことも気づく人
  • 冷静に公平に判断できる人

明るくて元気なのも大事ですが、これらも実は重要なのではないかな?と思います。

愚痴ばっかりいうSSVと仕事をしていると、お店が暗い雰囲気になってしまうのがわかります…。

SSVは、社員とバリスタの間に挟まれる立場ですから、愚痴を言いたくなるのもわからなくはないのですが、なるべくみんなと平等に接することができる人が望ましいです。

ぶっちゃけSSVの給料ってどうなの?

ナナメドリ

最低賃金が、毎年上がっていますよね。

参考地域別最低賃金の全国一覧

スタバもカフェの時給としては、ふつうというか…安い方かもしれません。

その中でも一応時給は上がっていきますが、本当に微々たるものです。

例えば、わかりやすいように以下として例えます。

  • バリスタ(ショート)時給1000円(研修期間は980円)
  • バリスタ(トール)1020円
  • バリスタ(グランデ)1050円

バリスタも人事考課があり、昇給していけば時給と階級が上がります。

()内は、サイズのように上がっていく階級です。

以前は、ベンティもありましたが廃止になりました。

※ただ、現在も仕事内容と階級が変わった気がするので、あくまで私が働いていた時期になります。(よくリニューアルします笑)

SSVも同じように階級があります。

  • SSV(ショート)時給1120円
  • SSV(トール)時給1150円
  • SSV(グランデ)時給1180円

このような20~30円単位でしか昇給はしません。

もちろん店舗や地域によって時給が変わります。

最初のスタート時給が900円であれば、SSVになっても1020円くらいということでしょうか?

自分の働きたい店舗のスタート時給で、今後左右されますので応募前に必ず確認してみてください。

参考スタババイトの時給格差!東京と地方の差は一体どれくらい?

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SSVは割に合わない?きつすぎる業務量

ナナメドリ

「SSV辞めたい」ということも、よく聞きます。

確かに、サービス残業をよくしていました。

スタバだけではありませんが、「やりがい搾取、好きの搾取」だと思っています。

企業側の思惑、「スタバ好きでしょ?だったら無給でそれくらいやれるよね」っていうのが見え隠れしています。

  • タイムカードを切る前に、仕込みが足りないから仕込んで!
  • タイムカードを切った後に、ちょっとだけウォッシャーお願い!
  • 時間が足りないけど発注終わってない!タイムカード切ってから発注しちゃおう
  • 発注忘れたから他店に借りよう!上がった後に隣の店舗に行ってきて
  • 拾得物預かってしまった。シフト上がった後に届けるしかない

これがすべて日常茶飯事です。

これくらい手伝ってあげようかな?って思ってしまうんですね。

いつも一緒に働いている仲間にお願いされたら、嫌とは言えません。

ついついいいよ!って言ってしまいます。

また、パートナーに頼むのが悪いからSSVの私がやるしかないという考えになっていませんか?

多くのSSVが責任のある立場というのを自覚して、率先してやっているくらいです。

でも、本当にそれって正しいのでしょうか。

業務なら仕事だし給料をもらうべきでないでしょうか。

様々な状況があり、これって理不尽じゃない?って思いませんか?

店長が店長会だからいない、人手不足でお店がまわらない、新人OJTばかりで作業が捗らない…

そんな状況なのは、間違いなく私たちSSVではなく、店舗の責任者である店長のせいでもあります。

あなたのせいではありません。

あれ?なんかちがうかも。っていう違和感を感じ始めたら、私はスタバを辞めることをおすすめします。

参考スタバ辞めたい。バイトなのに実はこんなに辛かった?スタバのバイトってブラック?

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ナナメドリ
ただ、楽しいなら続けるべきだよ!

まとめ

ナナメドリ

私がSSV時代に感じたことや、ぶっちゃけ話をしてしまいました。

いかがでしたか?

バリスタは誰でもなれますが、SSVは誰でもなれるわけではありません。

結局、私は辞めてしまいましたが、スタバでSSVができて良かったと感じています。

SSVにしかわからないことって、SSV同士しかわかりません。

バリスタの世界も楽しいですが、カフェの裏側が知りたい、開業してみたいという方にはおすすめです。

就職や転職にも有利なので、SSVになるか迷ってるなら挑戦してみてもいいかもしれません。

がんばってください!(*^^*)

 

 

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